Как вкусно приготовить судака в духовке

Судак одна из вкуснейших и полезных пресноводных рыб. У него вкусное нежное мясо, мало костей, нету неприятного запаха присущего многим видам рыб и маленький каллораж. Судак считается диетическим продуктом из-за содержания в нем множества полезных веществ. Как вкусно приготовить судака? В духовке, на пару или на сковороде, в фольге или с овощами в любом виде судак получится вкусным, сочным и полезным.

Подготовка судака к приготовлению

Чем меньше тушка рыбы, тем сочнее она получится. Свежая рыба практически не имеет запаха.

1. Для начала чистим и аккуратно потрошим рыбу.
2. Вырезаем жабры и промываем рыбу под холодной водой.
3. Затем протираем полотенцем.
4. Если в рецепте предусмотрено, то нужно посолить, поперчить, полить лимонным соком и дать рыбе промариноваться.

Давайте посмотрим, как вкусно приготовить судака в духовке с лимоном и помидорами
Нам понадобится:

• 1 килограмм судака;
• Лук репчатый 1 головка;
• Пол пучка петрушки;
• Помидор;
• Один лимон;
• Горчица острая – 2 столовые ложки;
• Масло растительное или оливковое – 1 чайную ложку;
• Соль крупная и смесь перцев;

Готовим судака в следующей последовательности:

1. Выпотрошенную и обсохшую рыбу разрезаем поперечными надрезами на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга (сама рыба должна остаться целой). Надрезы нужны для лучшего приготовления мяса;
2. Натираем рыбу перцем, солью и маринуем в таком виде около 20 – 30 минут;

Пока рыба маринуется готовим овощи:

1. Помидоры режем на пластинки;
2. Лук шинкуем тоненькими полукольцами;
3. Делим лимон на 2 части, одну из которых режим на тонкие полукольца;
4. Вторую часть лимона выдавливаем в отдельную миску и смешиваем с горчицей;
5. Далее берем уже промаринованную рыбу и натираем ее готовым соусом из лимона и горчицы;
6. Ложем судака на фольгу и в надрезы вставляем лимон и помидор;
7. Лук и оставшиеся овощи кладем сверху на рыбу и заворачиваем ее фольгой;
8. Греем духовку до 200 градусов и кладем туда судака на 30 – 40 минут;

За 10 – 12 минут до готовности откройте конверт, это позволит образоваться румяной корочке на вашем блюде, что придаст ей более аппетитный вид;

Для гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Судак с грибами

А в данном рецепте мы рассмотрим, как вкусно приготовить судака в духовке с грибами
Нам нужно:

• Филе судака 1 килограмм;
• 1 килограмм картофеля;
• 500 грамм грибов (желательно шампиньонов);
• 3 луковицы;
• Сметана или майонез 300 грамм;
• Перец и соль по вкусу;
• Картофельная приправа;
• Масло растительное;

1. Как говорилось выше рыбу сначала потрошим и промываем
2. Далее режем рыбу на крупные кусочки
3. Чистим овощи и режем, картофель кружочками, а лук полукольцами
4. Моем грибы и режем их пластинками. Далее обжариваем грибы на сковороде

Смазываем маслом противень и выкладываем слоями:

1. Картошка. Каждый слой нужно посыпать солью и перцем, а также приправой для картофеля
2. Рыба
3. Грибы
4. Поверх поливаем сметаной

Готовим час в духовке с температурой 200 градусов

Видео как вкусно приготовить судака в духовке

Как пожарить судака читайте здесь.

Поймать вкусного питательного судака вы можете здесь, на красивейшей рыболовной базе Завидово.