Окунь в духовке

Популярный речной хищник это окунь. Он считается диетической рыбой и обладает очень вкусным мясом. Очень вкусен окунь в духовке. Благодаря нежному и вкусному мясо окунь очень ценится в кулинарии и считается одной из лучших речных рыб для подачи на стол.

Приготовить окуня в духовке не составит особого труда. При этом блюдо будет выглядеть красиво и будет иметь особенный нежный вкус.

Перед приготовлением нужно помнить о его острых шипах и разделывать его как можно аккуратнее, желательно в резиновых перчатках.

Окунь лучше всего очищается, если его обдать кипятком. Можно еще заморозить его в морозилке. После чего за пару минут перед готовкой достать и дать оттаять при комнатной температуре на протяжении часа. Далее делаем надрезы на шкурке на спине, брюхе и вокруг головы.

Готовить в принципе можно и в чешуе, но перед этим нужно его тщательно выпотрошить и помыть.

Итак, вот три рецепта приготовления окуня. Окунь в духовке это необычно и полезно. Рыба будет мягкой, и таить во рту.

Окунь, запеченный в духовке с сырной корочкой

Необходимые продукты:

• Филе окуня – 1 штука
• Одна морковь
• Одно яйцо
• Зубчик чеснока
• Твердый сыр 100 грамм
• 200 грамм сметаны
• Соль по вкусу
• Приправа для рыбы
• Смесь свежемолотых перцев

Процесс приготовления следующий:

1. Филе режем на небольшие кусочки. Посыпьте каждый кусочек специями и посолите. Сбрызните лимоном и дайте слегка промариноваться. Рыбу положите на противень.
2. Потрите морковь на крупной терке и обжарьте на растительном масле.
3. Почистите и мелко нарежьте чеснок.
4. В тарелку налейте сметану. Добавьте в нее яйцо, чеснок и сыр, порезанный на кубики.
5. Приправьте подливку специями и соком лимона. Тщательно перемешайте.
6. Каждый кусочек окуня полейте полученной смесью и запекайте в духовке 25 минут. Температура духовки 180 градусов.

После приготовления сразу вытащите рыбу из духовке, иначе от жара она пропечется больше чем нужно и станет менее вкусной.

Такая рыба будет вкусной, нежной, сочной и с очень вкусной хрустящей сырной корочкой.

Приготовление окуня со сметаной

Окунь в духовке по данному рецепту не требует длительного пребывания на кухне и при этом получится вкусным, нежным и ароматным.

Нужные продукты:

• 3 тушки окуня
• Небольшая баночка сметаны
• Пучок петрушки
• Столовая ложка горчицы
• Сок лимона
• 2 зубчика чеснок
• Соль и специи по вкусу

Технология приготовления:

1. Почищенную и вымытую рыбу нужно поперчить, посолить и сбрызнуть соком лимона. Отставьте на некоторое время, чтобы она промариновалась.
2. Пока она маринуется, порубите петрушку и чеснок. Смешайте сметану и ложку горчицы. Смешиваем все ингредиенты и обмакиваем в соусе окуня.
3. Запекается он в форме для запекания в духовке при температуре 200 градусов, на протяжении 40 минут.

Блюдо получится очень вкусным и ароматным, не смотря на легкость приготовления.

Окунь в духовке запеченный с лимоном

Вам потребуется:

• филе окуня 4 штуки (по 180 грамм каждое)
• 2 лимона
• Соль четверть чайной ложки
• Приправы по вкусу (перец, паприка)
• Сливочное масло 2 ст ложки
• Травы (базилик, розмарин, петрушка, лук зеленый)
• Растительное масло

1. Для начала нужно предварительно разогреть духовку до 210 градусов
2. Порежьте лимон на 8 ломтиков
3. Смажьте противень маслом и положите на него попарно ломтики лимона
4. Снимите со второго чайную ложечку цедры.
5. На каждую пару лимона выложите филе окуня. Смешайте соль со специями и пряностями, посыпьте ими филе.
6. Противень поместите в духовку и запекайте до готовности.
7. В миске смешайте цедру лимона и травы со сливочным маслом.
8. На стол выкладывают рыбу вместе с ломтиками лимона и украсьте их полученной травяно сливочной смесью. Рыбу подают сразу же после приготовления.

Поймать вкусного окуня вы можете на рыболовной базе Завидово.