Как солить леща

При поимке леща часто встает вопрос, а как солить леща? Леща не используют для варки ухи, не добавляют в салаты и не жарят. Сейчас мы с вами рассмотрим, как солить леща в домашних условиях.

Засолка леща в рассоле

• Перед посолом рыбу нужно хорошо промыть под струей воды, вода должна быть холодной.
• В отличие от засола щуки, леща не надо потрошить, иначе он потеряет все свои питательные свойства.
• Как солить леща, и с какими приправами ваше личное предпочтение, кому-то нравится лещ натертый чесноком, а кому-то обычный. Натираем его крупной не йодированной солью в пропорциях 10 кг рыбы к 1 кг соли. Хорошо засыпьте жабры рыбы, чтобы избежать лишней горечи в готовой рыбе.
• В большую посудину насыпаем соль и помещаем туда нашего леща. Засыпаем обильно солью сверху и ставим под гнет в холодильник.
• Через сутки рыба даст достаточно рассола, чтобы покрыть себя. Если рассола не хватило, для закрытия всей рыбы, вы можете приготовить его сами.
• Для рассола нужно растворить соль в кипящей воде из расчёта 300 гр соли на 1 лт воды.

Такого леща можно хранить до 7 дней в холодильнике.

Когда лещ засолится, нужно его промыть достаточным количеством воды, чтобы смыть лишнюю соль и распределить оставшуюся равномерно по тушке рыбы.

Вывешиваем леща на минимум неделю максимум полторы в сухое хорошо — проветриваемое помещение.

• Рыба, предназначенная для просушки должна быть абсолютно сухой! Влажная рыба привлечет к себе мух, которые будут откладывать в ней личинки. Чаще всего влажными бываю жабры и зад рыбы.

Есть еще сухой вид засола леща.

Как солить леща таким методом?

Для начала делаем все то же самое: засыпаем промытую рыбу солью и ставим под гнет. Но, через сутки полученный рассол сливаем и обмываем рыбу водой.

Ложем рыбу снова в посуду и помещаем ее в холодильник.

Спустя сутки нужно проверить посуду на наличие воды, если есть вода, ее сливаем.

Перекладывайте леща так, чтобы он не лежал на влажных местах, можно его протирать салфеткой. Держим его, таким образом, в холодильнике около недели. Это поможет нам исключить отложение мухами личинок, так как влажные места с рыбы будут полностью удалены.

Видео как солить леща.Вяленый лещ

Еще одно интересное видео как солить леща

Всегда приятно в компании родных и друзей съесть леща пойманного своими руками. Вы можете рассказать, как вы поймали эту крупную и вкусную рыбу на рыболовно — охотничьей базе Завидово испытав невероятные чувства радости от рыбалки.

У нас вы можете поймать и крупные экземпляры щуки. Как засолить щуку в домашних условиях вы можете посмотреть здесь.