Блюда из рыбы минтай

Как всем известно, морская рыба это естественный источник необходимых организму микроэлементов. В мясе рыбы нуждаются маленькие дети, так как в нем содержится нужный им кальций и фосфор. Однако многие дети не любят рыбу, так как она костистая или имеет неприятный запах. Рыба минтай не имеет мелких костей и к тому же обладает приятным вкусом и запахом.

Свою популярность минтай получил из-за цены, доступности и экологичности. Популярен минтай не только в России и Казахстане, его с удовольствием готовят в Германии, Китае и особенно любят в Японии.

Вкус у минтая неяркий, это позволяет придавать ей особые вкусовые оттенки во время готовки. При правильном сочетании продуктов мясо минтая получается вкусным, сочным, ароматным и аппетитным.
Наибольшую популярность получили вторые блюда из рыбы минтай, а именно жареный и запеченный в духовке. Так же готовят блюда из рыбы минтай, такие как жаркое, супы, котлеты, отбивные и множество других интересных блюд.

Минтай жареный

Это самый быстрый и удобный способ приготовления рыбы. Жарить минтай можно несколькими способами:

1. Рыбу режут на порционные кусочки и обваливают в муке, перемешанной с солью и приправами для рыбы. После кусочки минтая выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают до румяной корочки. После обжарки все кусочки минтая нужно плотно уложить в сковороду и залить молоком или сметаной смешанной с водой, накрыв крышкой тушить около получаса. Тушение позволит сделать мясо более вкусным, нежным и сочным.

Перед жаркой минтая можно сбрызнуть соком лимона и натереть специями и приправами, что только усилит его вкусовые качества.

2. Второй способ это жарка с овощами. Минтай обжаривается на сковороде, а после на него выкладывают слои овощей. Лук колечками, натертая крупно морковь, а после блюдо заливают молоком, солят и перчат и тушат до готовности моркови.

3. Жарка в кляре. Для этого рыбу нужно окунуть в кляр из майонеза или яйца, а только потом в муку и обжарить на сковороде. Так рыба получается с вкусной, румяной, хрустящей корочкой.

Рулетики из минтая

Для котлет нам понадобиться:

1. Сыр твердый 100 грамм;
2. Три зубчика чеснока;
3. 2 средние тушки минтая;
4. 3 столовые ложки муки
5. 2 столовые ложки сметаны
6. 2 столовые ложки сметаны
7. Пол булки черствого хлеба (можно использовать панировочные сухари)
   2 яйца

Готовятся рулетики из минтая следующим образом:

• Рыба разделывается на филе и натирается солью и специями.
• Сыр измельчаем, чеснок пропускаем через пресс и перемешиваем со сметаной.
• Полученную смесь наносим на филе и заворачиваем его рулетиками.
• С хлеба срезаем корочку и трем его на терке;
• К яйцам добавляем немного воды и взбиваем их;
• Рулеты обмакиваем в муке, окунаем в яйцо и хлебной крошке (можно использовать панировочные сухари);
• Обжариваем полученные рулетики на сковородке с большим количеством масла.

Рыбный пирог из минтая

Для пирога из минтая нам нужно:

1. 700 грамм филе минтая
2. 500 грамм шампиньонов
3. 250 грамм теста слоенного дрожжевого
4. 200 грамм сыра
5. 2 головки лука

Для соуса:

1. 2 яйца
2. 150 грамм томатной пасты и майонеза
3. 2 ст.л. ложки муки

Яйца смешиваем с томатной пастой, добавляем немного майонеза и муки и тщательно перемешиваем.

Для приготовления пирога берем сыр и нарезаем его кубиками

• Лук шинкуем
• Грибы моем, режем и обжариваем вместе с луком на растительном масле
• Филе минтая разрезаем на небольшие кусочки
• Тонко раскатываем тесто и вылаживаем в форму для запекания. Выкладываем слои – филе минтая, лук с грибами, потертый сыр, соус.
• Пирог запекается в духовке до готовности при средней температуре духовки.

Минтай, запеченный в фольге

Блюда из рыбы минтай получаются вкусные и сочные, а главное полезные. К сожалению, минтай это морская рыба и поймать ее в пресноводных озерах не получится, но Вы можете попробовать свои силы в поимке трофейных рыб, таких как сом, змееголов, щука (как вкусно приготовить щуку Вы можете прочитать здесь), белый амур и многих других рыб на рыболовной базе Завидово.