Рыба тюлька

Рыба тюлка – это рыбешка из семейства сельдевых, которая относится к мелкой морской фауне. Промысловый отлов тюльки происходит в водах Черного и Азовского моря, а так же в Каспийском море.

В странах бывшего СССР эта рыбка очень распространена и недорога, однако в европейских странах она является деликатесом.

Размер половозрелой тюльки составляет 10 см в длину с весом в 10 грамм. Живет рыба тюлька примерно 5 или 6 лет. Продают тюльку свежемороженой, малосольной, маринованной, копченой и вяленой, а так же в виде консервов в масле и томате.

Полезные свойства тюльки

Как всем давно известно – рыба универсальный источник важных для человеческого организма витаминов и микроэлементов, отвечающих за рост и развитие человека. Рыба тюлька изобилует кальцием необходимым для роста и крепости костей, ногтей и волос.

Помимо кальция рыба обладает таким полезным и важным элементом как фосфор. В тюльке достаточно и его. Содержится фосфор в основном в костях и коже рыбы, а так как тюльку готовят и употребляют целиком, наш организм получает фосфор в достаточном количестве.

Наиболее ценным веществом в рыбе является рыбий жир, он известен так же как Омега – 3. Благодаря Омеге – 3 в организме поддерживается нужный уровень триглицеридов и снижает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний, болезней суставов и атеросколероза.

Особенность тюльки в том, что она содержит в себе 23 жизненно важных аминокислот, в которых очень нуждаются люди в преклонном возрасте и женщины.

Ценность тюльки

Тюлька не обладает углеводами. Ее калорийность приблизительно от 88 до 99 ккал на 100 грамм рыбки, при этом на жиры идет около 20 ккал, а остальное калорийность протеинов.

Пищевая ценность обеспечивается множеством витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот и водой.

Негативные свойства

Рыба тюлька содержит 30% суточной нормы употребления соли всего в 100 граммах соленого продукта. Употреблять соленую тюльку противопоказано людям с заболеванием почек или сердца. В промысловом производстве в тюльке содержится больше калорий: в масле содержится 320 ккал, а в собственном соку 200 ккал. При злоупотреблении возможен переизбыток соли.

Рецепт посола тюльки

Так как рыба тюлька водится только в море поймать ее в озерах и реках Казахстана у вас не получится, но вы можете поймать другую, не менее полезную рыбу на рыболовной базе Завидово. О рыбалке в Казахстане Вы можете узнать здесь.