Как приготовить ротана

09/октября 2016

Из рыбы можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Есть как простые, так и довольно сложные варианты блюд. Большинство людей считают ротана сорной рыбой, из которой практически нечего приготовить нельзя. Но ротан относится к хищникам и с сорной рыбой никак не связан. Если ротана вкусно и правильно приготовить, то блюдо получится очень вкусным и достаточно нежным.

Несколько вариантов приготовления ротана:

Как приготовить ротана. Котлеты.

Ротан 1 килограмм
Пару кулаков мякоти хлеба
Пол стакана молока (в нем необходимо вымочить хлеб)
1 яйцо
Перец с солью по вкусу
Масло сливочное 1 ложка
Панировочные сухари и масло для жарки

Для начала нужно обработать рыбу. Очистите его от чешуи, удалите голову и хвост, а так же плавники и внутренности. После рыбу нужно тщательно промыть. Мякоть измельчаем с помощью блендера или мясорубки.

Готовим фарш

Фарш должен получиться вязким и ароматным. Необходимо очистить и измельчит лук. В миску к мясу добавьте лук и взбитое яйцо с мякотью хлеба (заранее вымоченную). В фарш нужно добавить веточки укропа, сливочное масло, соль и перец. Перемешайте до однородного фарша.

Сформируйте в руке из фарша котлетки. Обмакнув в панировочные сухари можно приступить к обжарке.

Обжарьте на раскалённом масле, на протяжении 10 – 15 минут, убавив огонь до минимума.

Как приготовить ротана на сковороде

Возьмите несколько тушек ротана помойте и выпотрошите их. Отрежьте головы у ротана и положите на сковороду вместе с морковью, помидорами и луком. Добавьте специи, соль, лавровый лимит и тушите на сковороде, пока кости не станут мягкими.

Как приготовить ротана. Баже из ротана

Возьмите крупные тушки ротона около 600 грамм. Разрежьте его на кусочки и обваляв в панировочных сухарях обжарьте на масле. Обжаренные кусочки рыбы выложите на тарелку, а затем залейте соусом.